今日の夕飯はケーニヒスベルガークロプセ。

今日の夕飯。



　・ケーニヒスベルガークロプセ
　・トマトとオクラのスープ
　・ライ麦入りパン
　・フルーツ

ちょっと野菜不足かも・・・。

今日からしばらく両親が、京都の妹の所へ祇園を見に行ってます。

今日は妹（その2）仕事だから、夕食は私が作らなきゃ。
何にすんべ～・・・と悩み、以前から気になっていた、とある料理を作ってみることにしました。
初めて作る物や珍しい物を食べてくれない父がいないので、ちょうど良い機会です。

その気になっていたメニューが・・・

ケーニヒスベルガークロプセ。

「何の呪文だよ！」と言いたくなるようなカッコいい響きでございましょう？（笑）
ヘタリアにハマってとうとうドイツ料理まで作り始めたよ、この子！

名前の意味は「ケーニヒスベルク風 肉団子（の煮込み）」。
「ケーニヒスベルク」は昔の東プロイセンにあった都市。
現在はロシア領のカリーニングラードのことです。
「クロプセ」はもちろん肉団子のこと。

レモンの皮とアンチョビの入った肉団子を、ケッパーとレモン果汁で味付けした酸味の効いたホワイトソースで煮込んだ料理です。
現在はベルリンの名物料理らしいです。

レシピ通りに作ってソースの味見をした時は・・・

「うん、酸っぱい。
　酸っぱいけど・・・『うまい！』って程でもないなぁ。
　妹の反応が微妙だったらどうしよう」

という感想だったのですが、いざ肉団子と一緒に食べてみたら・・・

ナニコレ　超うまい！

肉団子と一緒に食べると、酸味が程良く中和されてサッパリと食べることができました。

妹にも予想以上に好評で、4個も食べてました。
嬉しいけど、お前それはちょっと食べ過ぎだろう・・・。
（私は2個食べました～）

材料を揃えて、肉団子を手早く作れさえすれば、そんなに手のかかる料理ではない・・・と思います～。
（「思う」というのは私の手筈が悪くて、思った以上に時間がかかっちゃったからです）


【 今回のレシピ　（4人分）】

　＜肉団子＞
　　・合挽き肉：　400g
　　・アンチョビ：　2～3枚（粗みじんに刻む）
　　・玉ねぎ：　中1個（みじん切り）
　　・レモンの皮のすりおろし：　1/2個分
　　・食パン：　6枚切り1枚（細かく千切る）
　　・卵：　1個
　　・塩・コショウ：　少々

　＜ホワイトソース＞
　　・小麦粉：　大さじ3
　　・固形コンソメ：　2個
　　・白ワイン：　大さじ1
　　・生クリーム：　50cc
　　・牛乳：　50cc
　　・レモン汁：　大さじ1
　　・ケッパー：　大さじ1
　　・塩・コショウ：　適宜


　＜作り方＞
　　1. 肉団子の材料をボウルに入れてよくこね、8等分にして丸める。
　　2. 肉団子を鍋に並べる。
　　3. 鍋に水600mlとコンソメを入れ、弱火で肉団子が崩れないように煮込む。
　　4. 肉団子に火が通ったら、一旦鍋から取り出す。
　　5. 煮汁のアク等を取り除く
　　6. 適量の水で溶いた小麦粉を鍋に加え、とろみを出す。
　　7. さらに白ワイン、レモン汁、生クリーム、牛乳、ケッパーを入れて
　　　　ホワイトソースにする。
　　8. 鍋に肉団子を戻し、再び煮込む。
　　9. 塩、コショウで味を整え、茹でたジャガイモとともに皿に盛り付けて完成！


　＜作った感想＞
　　・レモンの皮をすり下ろすのが予想以上に大変だった・・・。
　　・ケッパーはみじん切りにしないで丸のまま入れてもいいのかも。
　　・玉ねぎはもうちょっと細かくみじん切りにした方が良さそう。
　　・玉ねぎはお好みで、炒めたり、レンジで加熱してから肉と混ぜても良いと思う。
　　・ケッパーはちょっと癖があるけれど美味しい。謎の実のピクルス。
　　・今日買ったライ麦入りのパンと、ホワイトソースの相性はあまりよくなかった。|||orz
　　・本場のはどんな味なんだろう。食べてみたいなぁ。
　　・肉団子は大きいよ！ガッツリ系だけど味にだまされてペロリといけちゃうから要注意！
　　・きっとホワイトソースが残ると思う。これもったいないから上手に再利用したい。


　＜参考にさせて頂いたサイト＞
　　・http://wolfhound.blog66.fc2.com/blog-entry-77.html
　　・http://ameblo.jp/loripop-jp/entry-11104243285.html
　　　⇒レシピを参考にさせていただきました。

　　・http://msquest.sblo.jp/article/49107870.html
　　・http://blog.goo.ne.jp/jidai_87/e/5d3834a4cedb0d041e1fd2d1b0bcc125
　　　⇒味や感想を参考にさせていただきました。

　　・http://shinokichi.exblog.jp/15319393/
　　・http://shinokichi.exblog.jp/8221792/
　　　⇒作り方の流れが写真入りでよくわかります。

タグ：ケーニヒスベルガークロプセ ご飯 ドイツ料理